Broodbakken Met Marika Heerlijk brood Gezond brood Handgemaakt brood Zaden brood 100% natuurlijk Lekker bakken Mooi bakken Creatief bakken

Broodbakken

Met Marika

Lekker brood

Heerlijk brood

Gezond brood

Handgemaakt brood

Zaden brood

100% natuurlijk

Lekker bakken

Mooi bakken

Creatief bakken

Gezellig bakken

Welkom

Welkom op mijn website “Broodbakken met Marika”. Mijn grote passie is broodbakken. Omdat ik het hele proces rondom broodbakken zo interessant vond en er meer over wilde leren, heb ik een 9-weekse opleiding aan het Bakery Institute gevolgd. Ik bak alleen met natuurlijke grondstoffen, dus géén broodverbetermiddelen en géén kant-en-klaar broodmixen.

Na de 9-weekse opleiding ben ik mijn eigen bedrijf “Broodbakken met Marika” gestart en geef ik workshops waarin ik mijn kennis over broodbakken graag deel met anderen. In 2016 ben ik gestart met de workshops in mijn eigen woonkamer/keuken in Amstelveen, maar sinds begin 2020 heb ik mijn eigen mooie en royale workshopruimte in Uithoorn *.

 

Tijdens de workshops komen alle aspecten van het broodbakken aan de orde, zoals de grondstoffen, het kneden, het rijsproces, de invloed van temperatuur tijdens het gehele proces en uiteraard gaan we ook broden bakken. Je gaat zelf aan de slag om vaardigheid te krijgen met het (handelen van het) deeg. Na een leerzame én gezellige dag, ga je naar huis met een tas vol zelfgebakken brood!

Wil jij ook graag leren hoe je thuis in je eigen oven een heerlijk brood kunt bakken? Of ben je beroepsmatig bezig met eten en wil je leren hoe je een echt smaakvol brood kunt bakken? Schrijf je dan in voor een van mijn workshops. Praktische informatie met betrekking tot de workshops vind je hier.

Heb je nog vragen of heb je specifieke wensen, wil je een workshop met je eigen groep, zou je op een andere datum een workshop willen volgen óf wil je een privé workshop? Stuur mij dan een berichtje via het contactformulier.

 

* Het aantal deelnemers per workshop houd ik op maximaal 10, zodat iedereen de ruimte heeft in mijn workshopruimte van circa 150m2. Daarnaast geeft een kleine groep iedereen de gelegenheid om al zijn/haar vragen te stellen.

 

De workshops

Basis broodbakken groot brood
 
Basis broodbakken groot brood
Met slechts vier ingrediënten (bloem, water, gist en zout) kun je al een heerlijk brood bakken. Als je de stappen van het broodbakproces begrijpt, kun je daarna eindeloos variëren met ingrediënten naar jouw eigen smaak.
Broodbakken met desem
 
Broodbakken met desem
Desem is een mengsel van bloem en water. In dit mengsel ontwikkelt zich spontaan een cultuur van micro-organismen. Tijdens deze workshop leer je hoe je je eigen desem kunt maken en onderhouden. Natuurlijk ga je ook aan de bak met desem.
Zachte broodjes en pistolets
 
Zachte broodjes en pistolets
Tijdens deze workshop bakken we zachte bolletjes en pistolets met zo’n heerlijk knapperig korstje. Waarom is het ene broodje heerlijk zacht en heeft het andere broodje een lekker knapperig korstje? Dat leer je tijdens deze workshop. Uiteraard ga je zelf aan de slag met het maken van de broodjes.
Stokbrood en hartig brood
 
Stokbrood en hartig brood
Wie krijgt niet het ultieme vakantiegevoel bij het eten van zo'n knapperig Frans stokbrood? Tijdens deze workshop ga je aan de slag met het maken van stokbrood en hartig brood. Na de workshop bak jij deze broden zelf, gewoon thuis in je eigen oven.
Italiaans brood
 
Italiaans brood
Ciabatta en focaccia zijn Italiaanse broden met een hoog vochtgehalte, waardoor het deeg plakkerig is. Tijdens deze workshop leer je hoe je hiermee moet omgaan. Natuurlijk ga je naar huis met je zelf gebakken Italiaanse broden.
Bakken voor de feestdagen
 
Bakken voor de feestdagen
Met Sinterklaas, Kerst én Oudejaarsdag in één maand, kan december met recht een feestmaand worden genoemd. Het wordt steeds langer donker en steeds wat kouder, dus heerlijke dagen om te bakken! Wil jij leren hoe je een smakelijke, goed gevulde feeststol maakt? Boek dan deze workshop! Ook maken we heerlijk hartig brood tijdens deze workshop.